Alus darītavas “Tērvete” sākusi brūvēt viskiju, kas pārdošanā varēu parādīties gada beigās.
“Tērvetes” alus darītavas vadītājs Valters Paškausks laikrakstam “Latvijas Avīze” atklājis, ka “velkošais zirgs – alus – arī turpmāk būs “Tērvetes” galvenais produkts”, taču viskijs papildinās sortimentu un radīs jaunas pārdošanas iespējas.
“Šis produkts top, balstoties uz mūsu iespējām. Mums ir izstrādātas un labi zināmas misas vārīšanas un raudzēšanas tehnoloģijas. Viss sākas ar graudiem – izmantojam pašu audzētos. Atlika vien pievienot destilāciju un produkta noguldīšanu mucās,” laikrakstam atklājis Valters Paškausks.
Līdz šim Latvijā viskiju neviens neesot ražojis. Turklāt šis process neesot ātrs – produkts mucā, kā minimums, jānotur trīs gadus un tas citus potenciālos ražotājus biedējot. Vēl jāizstrādā process, jānopērk iekārtas un pastāv jautājums, vai pirmais viskijs sanāks perfekts. “Tērvete” šajā projektā darbojas vairāk nekā piecus gadus. Pimajai noguldītajai muciņai jūlijā būs četri gadi. Katra muciņa reģistrēta PVD, kas veic kontroli. Puse no rezultāta esot atkarīga no tā, kā šis process tiek vadīts noguldīšanas laikā.
Šī gada beigās vai, vēlākais, nākamā gada sākumā “Tērvetes” viskijs būs pārdošanā.
Alus darītavas “Tērvete” vadītājs Valters Paškausks.
“Tērvetes” tehnologi izveidojuši miežu iesala viskiju, bet otrs būšot kukurūzas viskijs. Ideja par viskiju esot uzņēmuma komandas darbs. Latvijas tirgū viskijs tiek realizēts ap divi tūkstoši tonnu jeb 2 miljoni litru gadā, bet “Tērvetes” ražošanas kapacitāte ir viens procents no tā un pagaidām neesot runas par eksportu. Taču pēc trīs pieciem gadiem gan varētu domāt par lielāku viskija ražošanas apjomu. Pašlaik mūsu velkošais zirgs ir alus, kas veido ap 90 % no apgrozījuma, uzsver Paškausks.
Līdz šim uzņēmums ieguldījis aptuveni 14 miljonus eiro un šogad un nākamgad tiks ieguldīti vēl 4 miljonus jaunas pildītavas izveidē, palielinot jaudu, kā arī citos projektos. Investīcijas ļauj automatizēt procesus. Ar to pašu darbinieku skaitu uzņēmums saražo trīs reizes vairāk, nekā pirms 10 gadiem. “Ja gribam attīstīties un palielināt jaudu, jāinvestē. Sešus mēnešus gadā strādājam septiņas dienas nedēļā 24 stundas diennaktī. Nākotnē darbaspēka izmaksas augs, mazāk cilvēku gibēs strādāt fizisku darbu, tāpēc jāiegulda,” pauda uzņēmuma vadītājs.